Il lungo viaggio del caffè inizia nei paesi coltivatori, dove la pianta, giunta a piena maturazione, produce dei candidi fiori simili al gelsomino, il cui frutto è una bacca che in fase di maturazione assume la tonalità di rosso acceso. La bacca ospita, avvolti in una polpa, i semi comunemente conosciuti come chicchi. Dopo la raccolta le bacche vengono trattate per estrapolare i chicchi attraverso due diversi metodi di lavorazione:
Metodo ad umido (o lavati): i chicchi vengono lasciati fermentare in vasca dove la polpa, decomponendosi, si stacca da essi. Metodo che richiede più selezioni e controlli, i chicchi ricavati sono più omogenei e di qualità nettamente superiori;
Metodo ad essicazione: dopo un periodo di essiccamento i chicchi vengono spolpati ( metodo comunemente usato per i caffè di qualità inferiori).
La The Coffee Velluti sceglie i suoi caffè tra i migliori caffè lavati.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.